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发布时间:2015-07-30
啤酒发酵会产生大量二氧化碳气体,除部分溶解在啤酒中外,大量外排,不仅造成资源浪费,而且污染环境。对这些二氧化碳进行回收利用,把回收的CO 2 代替压缩空气返回发酵大罐、酒罐或灌装机做啤酒背压使用, 减少啤酒在生产过程中与空气中氧的接触, 降低了啤酒中的溶解氧, 增加泡沫, 改善口感, 保持其特色风味, 从而达到提高产量的目的。
对该气体进行回收的基本流程如下:发酵罐CO2→丝网除沫器→洗涤器→贮藏柜→吸附器→分子筛干燥器→CO2 贮罐→返回发酵罐等。除沫器的作用是滤除气体中的雾沫,对气体进行净化然后进行进一步的处理。如果二氧化碳量足够大,除了用于啤酒生产自身回收利用外,还可以对外销售,加工成干冰、灭火原料等,都是啤酒生产中的二氧化碳气体创收增收的好途径。
啤酒发酵二氧化碳气体回收利用,不仅仅是为企业增加收入的好途径,而且是符合绿色工业经济要求的举措,符合清洁生产和循环经济的基本要求,提高了企业的整体素质。即在生产中降低了原材料消耗,增加了副产物利用效率,同时减少了不回收带来的排放压力;通过二氧化碳回收利用增加产品品质,增加企业收入。可谓一举多得、具有综合性的战略意义。
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